Afghaanse Ingelegde Worteltjes en Radijs

Frisse en pittige Afghaanse ingelegde worteltjes en radijs, perfect als bijgerecht of smaakmaker.

Ingrediënten

  • witte azijn
  • water
  • suiker
  • zout
  • zwarte peperkorrels
  • korianderzaad
  • mosterdzaad
  • wortelen
  • radijsjes
  • knoflook
  • rode peper

Bereidingswijze

  1. Meng in een steelpan de witte azijn, water, suiker, zout, zwarte peperkorrels, korianderzaad en mosterdzaad. Breng aan de kook en roer tot de suiker en het zout zijn opgelost.
  2. Haal de pan van het vuur en laat de pekel 5 minuten trekken.
  3. Doe de gesneden wortelen en radijsjes in een schone glazen pot. Voeg eventueel knoflook en rode peper toe.
  4. Giet de warme pekel over de groenten in de pot, zorg ervoor dat ze volledig onderstaan.
  5. Sluit de pot goed af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet daarna minimaal 24 uur in de koelkast om in te maken.
Loading…