Afghaanse Gegrilde Groenten met Komijn
Een heerlijk en aromatisch gerecht van gegrilde seizoensgroenten, verrijkt met de warme, aardse smaak van komijn, kenmerkend voor de Afghaanse keuken.
Ingrediënten
- courgette
- aubergine
- rode paprika
- gele paprika
- rode ui
- olijfolie
- gemalen komijn
- gemalen koriander
- zout
- zwarte peper
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Doe alle gesneden groenten in een grote kom.
- Voeg de olijfolie, gemalen komijn, gemalen koriander, zout en peper toe aan de groenten. Hussel goed door elkaar zodat alle groenten bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Verdeel de groenten in een enkele laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster de groenten gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn. Halverwege de baktijd de groenten omscheppen.
- Serveer de gegrilde groenten warm, gegarneerd met verse koriander indien gewenst.
Loading…