Afghaanse Firnee

Ingrediënten

• rijstebloem
• melk
• suiker
• kardemompoeder
• rozenwater
• gehakte pistachenoten
• gehakte amandelen

Bereidingswijze

1. Meng de rijstebloem met een klein beetje koude melk tot een gladde pasta. Dit voorkomt klontjes.
2. Verwarm de rest van de melk in een pan op middelhoog vuur. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.
3. Voeg langzaam de rijstebloem pasta toe aan de warme melk, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
4. Blijf roeren en breng het mengsel aan de kook. Laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot de Firnee indikt tot de gewenste consistentie.
5. Roer de kardemompoeder en het optionele rozenwater erdoor.
6. Giet de Firnee in individuele schaaltjes of een grote serveerschaal.
7. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast om verder op te stijven.
8. Garneer met gehakte pistachenoten en amandelen voor het serveren.