Afghaanse Badam Halwa
Een rijke en decadente Afghaanse dessert gemaakt van amandelen, melk en suiker, vaak op smaak gebracht met kardemom en gegarneerd met pistachenoten en amandelschaafsel.
Ingrediënten
- gepelde amandelen
- volle melk
- suiker
- ghee of geklaarde boter
- gemalen kardemom
- gehakte pistachenoten
- amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Maal de gepelde amandelen met een beetje melk tot een fijne pasta in een blender of keukenmachine.
- Verhit de ghee of geklaarde boter in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de amandelpasta toe en bak deze gedurende 8-10 minuten, onder voortdurend roeren, tot de pasta goudbruin wordt en een nootachtige geur afgeeft.
- Voeg langzaam de rest van de melk toe aan de pan, terwijl je goed roert om klonten te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en verlaag dan het vuur.
- Voeg de suiker en gemalen kardemom toe. Blijf roeren en sudderen op laag vuur gedurende 20-25 minuten, of tot de halwa dikker wordt en de pan loslaat. Het moet de consistentie van een dikke pudding hebben.
- Schep de halwa in individuele serveerschalen of een grote schaal.
- Garneer met gehakte pistachenoten en amandelschaafsel. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Loading…