Aardappel en Bloemkool Curry Aloo Gobi
Een klassieke en smaakvolle Indiase curry met aardappelen en bloemkool, op smaak gebracht met aromatische specerijen.
Ingrediënten
- bloemkoolroosjes
- aardappelen
- uien
- tomaten
- gember
- knoflookteentjes
- groene chilipepers
- komijnzaad
- korianderpoeder
- kurkumapoeder
- garam masala
- rode chilipoeder
- zout
- plantaardige olie
- verse koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en laat het even sudderen tot het begint te geuren.
- Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze glazig en lichtbruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de fijngehakte gember, knoflook en groene chilipepers toe. Bak 1-2 minuten mee tot het geurig is.
- Voeg de fijngehakte tomaten toe en bak ze tot ze zacht zijn en de olie zich begint te scheiden, ongeveer 5-8 minuten.
- Voeg de korianderpoeder, kurkumapoeder, garam masala en rode chilipoeder (indien gebruikt) toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee.
- Voeg de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes toe aan de pan. Breng op smaak met zout. Roer goed zodat alle groenten bedekt zijn met de specerijen.
- Voeg ongeveer een half kopje water toe. Breng aan de kook, doe dan het deksel op de pan en laat het sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de aardappelen en bloemkool gaar zijn. Roer af en toe en voeg indien nodig een beetje extra water toe.
- Controleer of de groenten gaar zijn. Serveer de Aloo Gobi warm, gegarneerd met verse koriander. Lekker met rijst of naanbrood.
Loading…