Kiwi bevat meer vitamine C dan je zou verwachten

Ontdek waarom deze harige vrucht een echte krachtpatser is

Als we aan vitamine C denken, verschijnt al snel het beeld van een handvol sinaasappels of een glas vers geperst sap op het netvlies. Toch zijn er andere vruchten in het gangbare assortiment die minstens zo indrukwekkende hoeveelheden leveren. De kiwi is daar een treffend voorbeeld van. Wie door het schap loopt, ziet deze vrucht misschien over het hoofd voor wat betreft deze specifieke voedingsstof, en dat is eigenlijk onterecht. ## De vitamine C-inhoud in perspectief Een gemiddelde kiwi levert een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C. Hiermee behoort de vrucht tot een van de meer geconcentreerde bronnen binnen het gangbare fruitassortiment. Volgens voedingswetenschapper Linda de Vries van WUR laat dit zien hoe traditionele denkbeelden over voeding soms achterlopen op de werkelijkheid. We zijn geneigd om vast te houden aan bekende patronen, terwijl de natuur verrassend veel variatie biedt. ## Waarom dit vaak wordt onderschat Kiwi wordt zelden als eerste genoemd in gesprekken over vitamine C-rijk fruit. Dat komt vooral doordat citrusvruchten al decennialang de markt domineren in marketing en volkswijsheid. Ondanks een gehalte dat goed kan concurreren met bekendere bronnen, blijft de kiwi vaak op de vlakte in dit soort discussies. Wie zijn inname wil diversifiëren, doet er goed aan om verder te kijken dan de standaardopties. ## De schil als vaak overgeslagen extra Er valt nog meer te halen uit deze vrucht wanneer je bereid bent om een kleine drempel over te stappen. De schil van een kiwi is namelijk gewoon eetbaar en bevat extra vezels. Al vinden veel mensen de harige textuur minder aangenaam, waardoor de schil meestal wordt weggelaten in de keuken. Wie er geen bezwaar tegen heeft, kan de vruchten na grondig wassen in zijn geheel consumeren. ## Seizoensfruit met een eigen karakter Fruit kiezen op basis van het seizoen brengt vaak verrassingen met zich mee voor je dagelijkse voedingspatroon. De kiwi is hierin geen uitzondering en past goed in een gevarieerd dieet waarin afwisseling centraal staat. Door verschillende soorten fruit af te wisselen, krijg je op een spontane manier uiteenlopende voedingsstoffen binnen zonder dat je ingewikkelde bereidingen nodig hebt. Soms ligt de eenvoud simpelweg in het toevoegen van een andere vrucht aan je ochtendyoghurt.

Laden...