Honing, dadelsiroop of agave: wat kies je

Van honing tot agavesiroop: zo zit het met natuurlijke zoetmakers

Sta je in de supermarkt voor het schap met zoetmakers, dan is de keuze inmiddels reuze. Honing, dadelsiroop en agavesiroop worden vaak gezien als betere alternatieven voor gewone suiker. Maar wat is nu precies het verschil tussen deze producten, en welke kies je wanneer? Voedingswetenschapper Linda de Vries van de WUR legt uit waar je op kunt letten. ## Honing Honing is een klassieker die al eeuwenlang in keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Naast suikers bevat honing ook kleine hoeveelheden antioxidanten en enzymen. De exacte samenstelling hangt sterk af van de bloemsoort waar de bijen de nectar vandaan hebben gehaald. Hoewel deze stofjes interessant klinken, eet je er meestal te weinig van om een grote gezondheidswinst te behalen. Honing bestaat immers grotendeels uit suikers en levert net zoveel calorieën als tafelsuiker. Je gebruikt het vooral om de smaak van thee of yoghurt op een traditionele manier te verrijken. ## Dadelsiroop Wie let op de inname van vezels komt snel uit bij dadelsiroop. Deze siroop wordt gemaakt door dadels te pureren en te verdunnen met water. Hierdoor blijft er een dikke substantie over die meer vezels en mineralen behoudt dan de meeste andere vloeibare zoetmakers. Door de toevoeging van vezels verloopt de opname van suikers in het lichaam net wat geleidelijker. Dat maakt dadelsiroop een interessante keuze in vergelijking met sterk bewerkte suikersoorten. Het past goed in baksels of havermout wanneer je zoekt naar extra textuur en een diepe, karamelachtige smaak. ## Agavesiroop Agavesiroop zie je vaak terug in recepten omdat het gemakkelijk oplost, zelfs in koude dranken. Deze siroop heeft een hoog fructosegehalte. Dit zorgt voor een lagere glycemische index, wat betekent dat de bloedsuikerspiegel minder snel piekt na consumptie. Een lagere glycemische index betekent echter niet per definitie dat agavesiroop een gezondere keuze is. Door de hoeveelheid fructose verwerkt de lever deze siroop op een andere manier. Het is vooral de vloeibare consistentie en de neutrale smaak die ervoor zorgen dat mensen naar agavesiroop grijpen in de keuken. ## Waarom de keuze afhangt van het doel Welke zoetmaker het beste op je aanrecht past, hangt volledig af van wat je ermee wilt bereiken. Voor wie op zoek is naar extra vezels past dadelsiroop het beste in het dagelijkse voedingspatroon. Wil je juist een siroop die vloeibaar blijft in koude gerechten en een neutrale smaak heeft, dan is agavesiroop handig. Uiteindelijk blijven alle varianten leveranciers van vrije suikers. Geniet er daarom met mate van, ongeacht welke soort je favoriet is. Vraag bij twijfel over je voeding gerust advies aan een arts of diëtist voor een persoonlijk inzicht.

Laden...